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姓名: | 葛闻华 |
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领域: | 企业战略 市场营销 运营管理 企业文化 品牌管理 |
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地点: | 广东 广州 |
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签名: |
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葛闻华:真功夫PK肯德基
快餐都喜欢扎堆,在葛闻华的办公场所附近,相隔不到50米,就各有一家真功夫和肯德基。
真功夫有汤,这个很受广东特别是珠三角人士的欢迎,所以真功夫的消费人群是白领、学生,周末附近的家庭也喜欢来,毕竟饭可以天天吃,汤可以天天喝,但是炸鸡、薯条、可乐天天吃可受不了,当然,真功夫的套餐价钱也不便宜。肯德基一看,一向以向本地靠拢的思维,马上来了:我们也做饭!肯德基的饭退出来了,广告做得很诱人,不过吃起来可真不敢恭维,从味道、营养都不能跟真功夫比,当然,这是肯德基的阻击产品,只是想多留住一些客户不去真功夫,并不是要改做饭,它的体系也不容许它再做更多的改变,所以吃过一段时间后,葛闻华发现在肯德基点饭的人逐渐少了。
然后是早餐,肯德基的早餐推出的比真功夫早,真功夫一开始是两餐,其它时间好像门庭冷落,远不像肯德基平时也还有些人气,有时候早餐还排队排得很厉害,因为有粥有豆浆,葛闻华甚至看见老人、小孩也有很多在肯德基吃早餐的,价钱也不贵,按照现在的物价,去外面买个面包一瓶牛奶价钱也差不多,所以肯德基的早餐优势就出来了。但是几个月过去了,真功夫的早餐也出来了,那可全是中国人的早餐选择:米线、粥、包子、肠粉、糕点,虽说品种有待齐全,但是味道做得比肯德基正宗,葛闻华观察一下,好像人又跑到真功夫去了,因为真功夫没有汉堡,所以想吃汉堡的还留在肯德基,想吃中式早餐的,还是跑真功夫去了。
还要简单说说午点。商家都是这样,不放过任何一个消费时段。午点也是肯德基先推出来的,现在据葛闻华的观察,真功夫也上了午点,但是不管是肯德基还是真功夫,午点的生意都不怎么好,就没有多大价值了,需要吃点什么、喝点什么的,还是跑星巴克去了,环境会更好一些、更自由一些。
所以,现在在消费高峰,真功夫的人流一点不逊色于肯德基,有时候人太多,因为旁边还有一个“多喝汤”,性质跟真功夫有点像,等不及的人还会分流到“多喝汤”去。
从以上的比较可以看出,正如比尔盖茨说:不是我们做得多好,而是对手做得太差!同样的道理,现在真功夫能跟肯德基一较上下,不是肯德基做得多差,而是真功夫不断研发、完善自己,把自己做好。结论:品牌,首先就是把自己做好!
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